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衬衫上沾染咖啡是比较常见的情况，以下是一些去除咖啡渍的方法。
1、尽早处理：咖啡渍越早处理，成功率越高，尽快行动，避免让污渍深入纤维。
2、观察衬衫的材质：不同的面料需要不同的处理方法，一些面料可能对某些清洁剂敏感，因此先在不显眼的地方试试清洁剂，确保不会造成更大的损害。
3、使用新鲜冷水：用冷水浸泡衬衫，有助于去除污渍，使用温水或热水可能会导致污渍更加牢固。
4、使用清洁剂：可以使用常见的洗涤剂如洗衣液或洗洁精，在污渍处涂抹适量的清洁剂，轻轻搓洗，然后用清水冲洗干净。
5、使用醋或柠檬汁：醋或柠檬汁具有天然的清洁和漂白作用，可以将衬衫浸泡在加了醋或柠檬汁的温水中，然后清洗。
6、使用苏打水：苏打水也有助于去除咖啡污渍，将苏打水倒在污渍处，轻轻搓洗，然后用清水冲洗。
7、寻求专业帮助：如果以上方法无法去除污渍，或者衬衫是昂贵且易受损的面料，最好寻求专业干洗店的帮助。
8、干燥和熨烫：清洗完衬衫后，确保彻底冲洗干净，然后晾干，可以使用熨斗小心熨烫，但避免在污渍处直接熨烫，以免造成更大的损害。
如果衬衫上已经染上了咖啡，处理过程与上述方法类似，主要是要尽早处理，并根据衬衫的材质选择合适的清洁方法，处理时要轻柔，避免使用过于强烈的清洁剂或过于粗暴的方式，以免对衬衫造成更大的损害。
方法仅供参考，如果衬衫的材质特殊或者价值较高，建议寻求专业干洗店的帮助。